坚果作为常见的健康食品，对心血管健康具有多方面的益处。适量食用坚果通常有助于降低胆固醇、抗氧化保护血管、改善血管内皮功能、调节血压水平以及减少炎症反应。
1、降低胆固醇
坚果富含不饱和脂肪酸，如亚油酸和α-亚麻酸，能够降低血液中低密度脂蛋白胆固醇水平。这类脂肪酸可促进脂质代谢，减少胆固醇在血管壁沉积，从而降低动脉粥样硬化风险。
2、抗氧化保护血管
核桃、杏仁等坚果含有维生素E和多酚类物质，能有效清除自由基。这些抗氧化成分可减轻血管内皮氧化损伤，延缓血管老化进程，维持血管壁的完整性。
3、改善血管内皮功能
坚果中的精氨酸成分是合成一氧化氮的前体物质，能促进血管舒张。通过增强血管内皮依赖性舒张功能，有助于改善血液循环，降低血栓形成风险。
4、调节血压水平
腰果、开心果等坚果富含钾、镁等矿物质，可拮抗钠离子对血压的影响。适量摄入有助于维持电解质平衡，促进钠离子排出，对血压控制具有辅助作用。
5、减少炎症反应
坚果中的ω-3脂肪酸和膳食纤维具有抗炎特性。这些成分能抑制促炎因子释放，降低C反应蛋白等炎症标志物水平，从而减轻心血管系统的慢性炎症状态。
日常可选择每日摄入约30克原味坚果，优先选择未添加盐和糖的品种。需注意坚果热量较高，过量摄入可能引起体重增加。对于坚果过敏或存在特殊疾病者，建议在营养师指导下合理食用。心血管疾病患者仍需遵医嘱规范治疗，不能单纯依赖饮食调节。