降肌酐食品的选择需结合肾功能状况，通常可优先选择低蛋白、高纤维、低盐且富含维生素的食物，同时需在医生指导下调整饮食结构。具体选择需根据个体血肌酐水平及基础疾病进行科学搭配。
1、低蛋白食物
慢性肾病患者需限制蛋白质摄入以减轻肾脏负担。推荐选择优质蛋白如鸡蛋清、鱼肉等，每日摄入量控制在0.6-0.8g/kg体重。植物蛋白如豆制品需适量摄入，急性肾损伤阶段需暂时限制。
2、高纤维食物
燕麦、糙米等全谷物可改善肠道代谢，促进尿毒素排出。新鲜蔬菜如冬瓜、黄瓜含水量高，有助于维持电解质平衡。需注意避免高钾蔬菜如菠菜、蘑菇，尤其对于已出现高钾血症的患者。
3、低盐饮食
每日钠摄入应低于2000mg，避免腌制食品、加工肉类。可使用葱姜蒜等天然香料调味，控制血压在130/80mmHg以下。合并水肿者需同步控制水分摄入，每日液体量不超过尿量+500ml。
选择降肌酐食品时，需定期监测血肌酐、尿素氮及电解质指标。对于糖尿病肾病患者需同步控制血糖，痛风性肾病患者需限制嘌呤摄入。