食用动物血后出现黑便可能是正常生理现象，也可能与上消化道出血等疾病有关。若未伴随其他不适，通常无需过度担心；若症状持续或伴有异常表现，建议及时就医排查病因。
1、生理性原因
动物血中含有较多血红蛋白，其中的铁元素在消化道内会被分解为硫化亚铁。这种物质无法被肠道完全吸收，随粪便排出时会导致颜色发黑，属于正常代谢反应。此类黑便一般呈柏油样，质地较软，停止食用动物血后2-3天内会自行消失，不会伴随腹痛、呕血等症状。
2、上消化道出血
当存在胃溃疡、十二指肠溃疡、急性糜烂性胃炎或食管静脉曲张破裂等情况时，血液在胃酸作用下会形成硫化铁，导致黑便。这类黑便多呈焦油状且腥臭味明显，可能伴随呕血、心慌、头晕等失血症状。一般需遵医嘱使用雷贝拉唑钠肠溶片、奥美拉唑肠溶胶囊抑制胃酸，氨甲环酸片止血，必要时需进行内镜下止血治疗。
若排除动物血摄入因素后仍持续排黑便，或伴有腹部绞痛、体重减轻等症状，建议及时进行粪便隐血试验、胃镜检查等明确诊断。日常生活中应注意避免过量摄入动物血，观察排便颜色变化，发现异常尽早就医。