黑糯米作为常见的食材，通常具有补益气血、健脾养胃、抗氧化、促进消化、补充营养等功效和作用。其营养价值较高，适量食用有助于日常保健。
1、补益气血
黑糯米含有铁元素及蛋白质等成分，铁元素是合成血红蛋白的重要原料，适量食用有助于改善气血不足引起的乏力、面色苍白等症状，适合贫血人群作为膳食补充。
2、健脾养胃
黑糯米富含膳食纤维和支链淀粉，质地相对温和，适量食用可促进胃黏膜修复，缓解脾胃虚弱引起的食欲不振、消化不良等问题，但需注意避免过量摄入加重胃肠负担。
3、抗氧化
黑糯米表皮含有天然花青素，这种物质具有较强的抗氧化活性，能够帮助清除体内自由基，延缓细胞氧化损伤，对预防皮肤老化、维护血管健康有一定辅助作用。
4、促进消化
黑糯米中的膳食纤维可刺激肠道蠕动，促进食物消化吸收，同时其含有的少量酶类成分可能辅助分解淀粉类物质，从而改善腹胀、便秘等消化问题。
5、补充营养
黑糯米富含维生素B族、钙、磷、镁等多种矿物质，适量食用可为人体提供必需营养素，维持神经系统功能和骨骼健康，适合作为日常饮食的多样化选择。
黑糯米属于健康粗粮，但因其质地黏糯，消化不良或胃肠功能较弱者需控制摄入量。糖尿病患者应注意其升糖指数，避免过量食用。若需通过饮食调理疾病，建议在营养师指导下合理搭配膳食。
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