护肝饮食的搭配需兼顾营养均衡和减轻肝脏负担，一般建议选择高蛋白低脂食物、新鲜蔬果、健康脂肪搭配以及膳食纤维摄入。同时需避免高脂高糖、酒精等伤肝食物，并保持规律饮食习惯。
1、高蛋白低脂食物
优质蛋白有助于肝细胞修复，如鸡胸肉、鱼肉、豆制品等。低脂选择可减少肝脏代谢负担，避免脂肪堆积。每日摄入量建议占总热量15%-20%，但需根据个体情况调整。
2、新鲜蔬果
西兰花、菠菜等深色蔬菜富含维生素B族和抗氧化物质，柑橘类水果中的维生素C能促进肝糖原合成。建议每日摄入300-500克蔬菜和200-350克水果，注意清洗避免农药残留。
3、健康脂肪搭配
橄榄油、亚麻籽油中的不饱和脂肪酸有助于调节血脂，坚果类食物提供必需脂肪酸。每日油脂摄入控制在25-30克，避免高温煎炸破坏营养成分。
4、膳食纤维摄入
燕麦、糙米等全谷物中的膳食纤维可促进肠道排毒，减轻肝脏解毒压力。建议粗粮占主食量的1/3，但消化道功能弱者需酌情减少。
需特别注意避免腌制食品、酒精饮品和霉变食物，这些物质会直接损伤肝细胞。建议采用蒸煮、炖等低温烹饪方式，保持食物营养的同时减少有害物质产生。肝功能异常者应定期监测转氨酶等指标，必要时在营养师指导下进行个性化饮食调整。