护肝的食物选择通常包括十字花科蔬菜、富含优质蛋白质的食物以及富含维生素的水果等。这些食物能够通过不同途径辅助维持肝脏正常功能，但需注意饮食仅能起到辅助作用。
1、十字花科蔬菜
西兰花、羽衣甘蓝等蔬菜含有萝卜硫素和芥子油苷，能够促进肝脏解毒酶活性，帮助分解代谢废物。其中的抗氧化成分如维生素C和类黄酮，可减轻氧化应激对肝细胞的损伤。研究显示每周摄入300g以上此类蔬菜，有助于改善肝脏生物标志物水平。
2、优质蛋白质食物
鸡蛋、鱼类等富含必需氨基酸的食物，可为肝细胞再生提供原料。乳清蛋白中的支链氨基酸能促进肝细胞膜修复，三文鱼含有的ω-3脂肪酸具有抗炎作用。建议每日摄入1.2g/kg体重的优质蛋白，但肝性脑病患者需遵医嘱控制蛋白摄入量。
3、维生素丰富水果
蓝莓、柑橘类水果富含维生素C和花青素，能增强肝细胞抗氧化能力。葡萄中的白藜芦醇可抑制肝脏星状细胞活化，延缓纤维化进程。但需注意水果中的果糖含量，建议每日摄入200-350g为宜，避免过量加重代谢负担。
日常饮食应保持均衡营养，避免高脂高糖饮食，限制酒精摄入量。合并脂肪肝等疾病患者需控制总热量，建议采用地中海饮食模式。若出现肝功能异常或肝区不适，应及时就医检查，必要时需在医生指导下进行药物治疗，不可单纯依赖食疗改善肝脏状况。