花生油过敏人群的症状可能包括皮肤反应、消化道不适、呼吸道症状等，严重时可能出现过敏性休克。该过敏反应主要由免疫系统对花生蛋白过度敏感引发，需及时识别和处理。
1、皮肤反应
花生油过敏常引发皮肤瘙痒、红斑或荨麻疹，接触部位可能出现局部肿胀。部分患者会出现血管性水肿，表现为眼睑、嘴唇等疏松组织的水肿，通常在接触后数分钟至2小时内出现。
2、消化道不适
过敏者可能出现恶心、呕吐或腹泻等胃肠道症状，严重时伴随腹部绞痛。这些症状源于机体释放组胺引起的胃肠平滑肌收缩和黏膜水肿。
3、呼吸道症状
常见鼻塞、流涕、打喷嚏等鼻部症状，严重者可出现喉头水肿引发呼吸困难。支气管痉挛可能导致喘息、咳嗽等哮喘样发作，声音嘶哑是喉部受累的警示信号。
4、过敏性休克
最危急表现为血压骤降、意识模糊、脉搏细速等休克症状，常伴全身性荨麻疹和气道阻塞。这种情况属于I型超敏反应的全身性表现，需立即注射肾上腺素急救。
出现上述症状应立即停止接触过敏原，用清水清洗接触部位。轻度反应可遵医嘱使用西替利嗪、氯雷他定等抗组胺药物，中重度症状需及时就医。建议过敏人群随身携带肾上腺素自动注射笔，定期进行过敏原检测，严格避免含花生制品。