毛肚作为常见的动物内脏食材，一般具有补充优质蛋白、提供B族维生素、促进消化、低脂肪高蛋白以及补充胶原蛋白等健康益处。适量食用可为人体提供多种营养元素，但需注意合理搭配饮食。
1、补充优质蛋白
毛肚含有丰富的动物性蛋白质，其氨基酸组成与人体需求较为接近，有助于维持肌肉组织和免疫系统正常功能。蛋白质参与细胞修复和酶类合成，对生长发育期人群尤为重要。
2、含有B族维生素
毛肚中富含维生素B2、B12等营养素，这些水溶性维生素在能量代谢和红细胞生成过程中起重要作用。维生素B12对神经系统健康尤为关键，但需注意通过均衡饮食获取。
3、促进消化
毛肚含有适量膳食纤维，能刺激胃肠蠕动，辅助改善消化功能。其特殊质地需要充分咀嚼，可促进唾液分泌，但消化功能较弱者需控制摄入量。
4、低脂肪高蛋白
相比其他动物内脏，毛肚的脂肪含量相对较低，蛋白质含量较高，适合需要控制脂肪摄入的人群。这种营养结构有利于心血管健康维护。
5、提供胶原蛋白
毛肚结缔组织中含有胶原蛋白成分，这种结构蛋白对维持皮肤弹性和关节健康有一定益处。但需注意胶原蛋白经消化后会分解为氨基酸，不能直接补充皮肤所需。
建议每周食用动物内脏不超过2次，每次控制在100克以内。由于毛肚嘌呤含量较高，高尿酸血症患者应谨慎食用。烹饪时建议采用涮煮方式，避免高温油炸，搭配富含维生素C的蔬菜更有利于营养吸收。若出现消化不良或过敏症状，应及时停止食用并就医。
科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。