泥鳅作为常见的水产品，在中医理论中常被认为具有滋阴补肾、益气温阳的作用。其食用方式通常包括煮汤、熬粥、搭配药材炖煮等方法，但需注意食疗效果有限，不能替代正规治疗。
1、煮汤
泥鳅汤是较为常见的食用方式。将泥鳅去除内脏后，可与生姜、葱段等调料共同炖煮，有助于减少泥鳅的腥味。中医认为汤汁能更好地保留泥鳅中的营养成分，适量食用可能对肾阳虚引起的畏寒、乏力有一定辅助改善作用。
2、熬粥
将泥鳅与粳米、山药等食材共同熬制成粥。山药本身具有健脾补肾的功效，与泥鳅搭配可能增强补益效果。此类粥品适合消化功能较弱的人群，但需注意对海鲜过敏者应避免食用。
3、药材炖煮
部分人群会将泥鳅与杜仲、枸杞等中药材共同烹制。例如杜仲泥鳅汤可能通过药材的温补特性增强食疗效果，但中药配伍需严格遵循中医师指导，避免自行滥用药材引发不良反应。
需要提醒的是，肾虚分为肾阳虚与肾阴虚两种证型，单纯依靠食疗无法达到治疗目的。如果出现腰膝酸软、性功能减退等症状，建议到正规医院中医科进行辨证论治。日常食用泥鳅需确保食材新鲜并彻底加热，避免生食可能引发的寄生虫感染风险。