山药液弄到身上发痒时，可以通过立即冲洗、冷敷、外用药物等方式缓解症状。如果瘙痒严重或出现过敏反应，建议及时就医处理。
1、立即冲洗
山药皮中的皂角素和植物碱可能刺激皮肤引发瘙痒。接触到皮肤后应尽快用流动清水冲洗患处10~15分钟，避免使用肥皂或刺激性清洁剂，以免加重刺激。冲洗后可用干净毛巾轻轻擦干，避免反复摩擦皮肤。
2、局部冷敷
用毛巾包裹冰袋或冷水浸湿的纱布敷在瘙痒部位，每次冷敷10~15分钟，间隔1小时可重复操作。低温能收缩毛细血管，缓解红肿和灼热感，但需避免冰块直接接触皮肤造成冻伤。
3、外用药物
若瘙痒持续，可在医生指导下外用炉甘石洗剂、丁酸氢化可的松乳膏或复方薄荷脑软膏涂抹患处。若出现丘疹、水疱等过敏反应，可遵医嘱口服氯雷他定片、西替利嗪片等抗组胺药物。
4、避免抓挠
瘙痒时需保持手部清洁，修剪指甲，避免抓破皮肤引发感染。若已出现破溃，可局部涂抹莫匹罗星软膏预防细菌感染，并保持创面干燥透气。
处理过程中需观察皮肤变化，若出现呼吸困难、面部肿胀等严重过敏症状，应立即就医。日常处理山药时可佩戴一次性手套，或在削皮前将山药蒸煮5分钟破坏致痒成分，降低接触风险。