脑梗患者一般可以适量食用花生，但需根据个体情况调整。花生含有蛋白质、不饱和脂肪酸等成分，但需注意吞咽功能及血脂水平。
1、适量食用
花生富含单不饱和脂肪酸和膳食纤维，有助于调节血脂，维护血管弹性。对于吞咽功能正常的患者，每日建议摄入量不超过20克，可选择水煮或蒸制方式，避免油炸加重脂肪摄入。适量食用还能提供维生素E和矿物质，辅助改善脑梗后营养状态。
2、吞咽功能未恢复需谨慎
部分脑梗患者存在吞咽障碍，整粒花生可能引发误吸风险。此类患者可将花生研磨成粉末加入粥类或汤品中，或选择花生酱等细腻形态。进食后需观察有无呛咳、呼吸困难等表现。
3、合并高脂血症需控制
花生虽含健康脂肪，但100克花生热量达567千卡，过量食用可能影响血脂控制。对于同时存在高胆固醇或甘油三酯升高的患者，建议每周食用不超过3次，每次10克左右，并定期监测血脂指标。
脑梗患者日常饮食需保持低盐低脂原则，建议将花生作为坚果类食物的补充来源，而非主要脂肪摄入途径。存在咀嚼功能障碍或严重代谢异常时，应在营养师指导下调整膳食结构，确保营养均衡且安全。