花生含糖量不算高，但需注意其脂肪和热量含量。每100克花生约含16克碳水化合物，其中糖分仅占小部分，主要成分为膳食纤维和淀粉。
1、碳水化合物含量
花生的碳水化合物含量约为16克/100克，其中糖分不足5克。大部分碳水化合物以膳食纤维和抗性淀粉形式存在，这类成分升糖指数较低，对血糖影响较小。相比之下，同重量大米含约28克碳水化合物，且主要为淀粉。
2、与其他食物对比
常见高糖食物如葡萄干含糖量达60克/100克，香蕉约12克/100克。花生含糖量仅与西兰花（4克/100克）等蔬菜相当。但需注意花生脂肪含量高达49克/100克，热量达567千卡，过量食用易致热量超标。
3、营养构成特点
花生富含单不饱和脂肪酸（约24克/100克）、植物蛋白（25克/100克）及维生素E、镁等营养素。其中的膳食纤维（8.5克/100克）有助于延缓糖分吸收，但高脂特性可能间接影响胰岛素敏感性。
建议糖尿病患者每日食用量控制在15-20克（约15粒），优先选择水煮或烘烤方式。肾功能异常者需注意其较高磷含量，痛风患者应限制摄入。食用时建议搭配蔬菜和全谷物，以平衡膳食结构。
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