糖尿病患者一般可以适量食用紫米，但需根据个体血糖控制情况调整。紫米属于全谷物，其升糖指数相对较低，且富含膳食纤维等营养物质，合理摄入有助于维持血糖平稳。
1、升糖指数
紫米的升糖指数约为55~65，属于中低升糖食物，相较于精制白米更有利于血糖控制。其外层麸皮含有较多膳食纤维，能够延缓碳水化合物的消化吸收速度，从而减缓餐后血糖上升幅度。
2、营养成分
紫米含有丰富的B族维生素、花青素和矿物质，这些成分有助于改善胰岛素敏感性。每100克紫米约含3克膳食纤维，可增加饱腹感，减少总热量摄入，对体重管理有积极作用。
3、食用量控制
建议单次摄入量控制在50~75克（生重），并搭配优质蛋白质（如鱼肉、豆制品）和绿叶蔬菜共同食用。需将紫米计入全天主食总量，避免碳水化合物摄入超标。
血糖控制稳定的患者可将紫米作为主食替代部分精制米面，但需监测餐后2小时血糖变化。合并糖尿病肾病等并发症者，应咨询营养师调整摄入量。注意紫米需提前浸泡，采用蒸煮方式而非熬粥，以减少糊化程度。