咖啡凉了通常是可以饮用的，但具体是否能喝需要根据存放时间和保存条件来判断。若未变质且无异常情况，一般不会对健康造成影响，但可能影响口感。
1、未变质
咖啡凉了后若存放时间较短且保存得当，比如在室温下放置不超过2小时或冷藏保存不超过24小时，通常不会滋生大量微生物，此时可以饮用。若咖啡表面未出现絮状物、酸臭味等变质现象，饮用后一般不会引起不适。
2、已变质
若咖啡中加入了牛奶、糖等成分，在室温下放置超过2小时，可能导致微生物大量繁殖。此时咖啡可能出现分层、结块、异味等变质表现，饮用后可能引发腹痛、腹泻等消化道症状，需避免饮用。
3、口感变化
咖啡中的芳香物质会随着温度下降逐渐挥发，凉了的咖啡可能出现酸涩味或苦味加重，影响风味。部分人对温度敏感，饮用凉咖啡可能刺激胃肠道，出现短暂不适，可重新加热后饮用。
饮用凉咖啡时需观察是否变质，并尽量在4小时内喝完。若饮用后出现恶心、腹泻等症状，建议多喝温水并休息。平时可根据个人喜好选择温热或冷藏后的咖啡，避免反复加热影响口感。
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