晚上通常可以适量饮用姜汤，但需结合个人体质和具体情况来判断。姜汤具有驱寒、暖胃等作用，但并非所有人群均适宜夜间饮用。
1、体质偏热者不建议饮用
生姜性辛温，若本身体质偏热、易上火或存在阴虚内热症状，夜间饮用可能加重口干舌燥、失眠等症状。此类人群饮用后可能因阳气过盛而影响睡眠质量。
2、胃肠功能较弱者需谨慎
生姜会刺激胃酸分泌，对于存在胃食管反流、胃炎等消化道疾病的人群，夜间饮用可能引发反酸、烧心等不适。建议这类人群避免睡前2小时内饮用姜汤。
3、特殊人群应遵医嘱
孕妇、哺乳期女性或正在服用抗凝药物、降压药物者，需在医生指导下饮用。生姜可能影响药物代谢或引起子宫收缩，自行饮用存在潜在风险。
饮用姜汤时建议控制浓度和饮用量，以200ml左右为宜。若饮用后出现心跳加快、胃部灼热或入睡困难等情况，应及时停止。存在基础疾病或对自身体质不明者，建议咨询中医师进行体质辨识后再决定是否适合夜间饮用。