五味子泡水喝作为中药材使用，一般具有收敛固涩、益气生津、补肾宁心、增强免疫、保护肝脏等功效和作用。但需注意实热证、外感表邪未解以及过敏者慎用，避免与酸性药物同服。
1、收敛固涩
五味子味酸收敛，能固摄津液及精气。中医认为其可改善自汗、盗汗、遗精等滑脱不固的症状，适用于体虚多汗或肾气不足者。
2、益气生津
其性温而润，能补气养阴，缓解气短乏力、口干口渴等气阴两虚症状，常用于夏季暑热伤津或疲劳过度后的调理。
3、补肾宁心
五味子归心、肾经，可滋补肾阴、宁心安神，对失眠多梦、心悸健忘等心肾不交症状有一定调节作用。
4、增强免疫
现代研究表明，五味子中的活性成分可促进淋巴细胞增殖，增强巨噬细胞功能，从而辅助提升机体抵抗力。
5、保护肝脏
研究发现五味子提取物有助于促进肝细胞修复，抑制肝酶异常升高，对化学性肝损伤有一定保护效果。
五味子泡水需注意禁忌：实热证患者如高热、便秘者不宜，以免加重内热；外感风寒或风热初期应避免使用，防止敛邪碍表；过敏体质者可能出现皮疹等反应。日常饮用时建议单次用量不超过3克，长期连续服用需咨询中医师，避免与解热镇痛药等酸性西药同服，以免影响药效或刺激胃肠。