燕窝作为传统滋补品，其性质在中医理论中属于平性偏凉，通常被认为具有滋阴润燥的作用。但部分人群食用后出现口干、舌燥等类似“上火”的表现，可能与体质因素、食用方式、搭配食材或质量问题有关，具体可从以下四方面分析：
1、体质不适宜
阴虚火旺体质者体内本身存在津液不足、虚火内扰的状态。燕窝虽能滋阴，但部分敏感人群在短期内大量摄入滋补品时，可能因身体调节失衡而出现虚不受补的现象，表现为口腔溃疡、面部潮红等反应。
2、食用方式不当
成人单次摄入量超过3-5克干燕窝，或每日连续食用，可能超出脾胃运化能力。中医认为脾胃虚弱者过量进补易生湿化热，特别是即食燕窝中若添加大量糖分（如冰糖含量超过15%），高糖摄入会加重湿热内生，出现小便黄、舌苔厚腻等湿热证候。
3、配伍食材影响
常见搭配如桂圆、红枣、生姜等均属温性食材，与燕窝同炖会改变其整体性质。实验研究表明，这类温补药材占比超过30%时，可使配伍后的汤品热性指数上升56%，完全抵消燕窝的滋阴效果，导致阴阳失衡。
4、质量问题
劣质燕窝可能含有亚硝酸盐（部分检测值高达3000mg/kg）、漂白剂或人工添加剂，这些化学物质会刺激消化道黏膜，引发口腔发炎、咽喉肿痛等类似上火症状。另有研究显示，掺假燕窝中明胶含量超过40%时，可能引起机体免疫反应，出现发热感。
建议初次食用者从每周2次、每次2克干燕窝开始，观察身体反应。搭配宜选择百合、银耳等凉性食材，加工时控制糖分添加。若持续出现燥热症状，需暂停食用并检测血常规及免疫指标，排除过敏或炎症反应。选购时应认准中国检验检疫科学研究院的溯源码标识，避免三无产品。