胃出血是否会导致死亡，通常需要根据出血量、病情进展速度以及是否及时治疗等因素综合判断，及时干预有助于降低风险。
1、出血量
胃出血的严重程度与出血量密切相关。如果只是少量渗血，如胃黏膜轻微损伤，患者可能仅出现黑便或轻度贫血，及时止血治疗后通常不会危及生命。但若出血速度超过每分钟0.5ml且持续出血，可能引发失血性休克，此时血压会急剧下降至90/60mmHg以下，器官灌注不足可能导致多器官衰竭。
2、基础疾病
合并肝硬化门静脉高压的患者，胃底食管静脉曲张破裂出血的死亡率可达20%-30%。这类患者因凝血功能障碍，出血往往呈喷射状，24小时内再出血率高达30%。此外，心功能不全或慢性肾衰竭患者对失血代偿能力差，出血量超过800ml即可引发循环衰竭。
3、治疗时机
临床数据显示，在出血6小时内接受内镜下止血治疗的患者，死亡率可降低至5%以下。反之，若延误治疗超过12小时，休克发生率上升至60%，死亡率可能超过30%。合并穿孔或癌性出血的患者，延迟手术干预会导致感染性休克风险增加3倍。
出现呕血、意识模糊或皮肤湿冷等休克表现时，应立即平卧并拨打急救电话。日常应避免服用阿司匹林等损伤胃黏膜药物，肝硬化患者需定期进行胃镜检查。通过规范治疗，多数患者出血可得到有效控制。