豆干通常不属于中医理论中的发物。发物一般指容易诱发旧病或加重现有疾病的食物，常见的有海鲜、羊肉、辛辣食物等，而豆干作为大豆制品，其性质较为平和，适量食用对大多数人无害。
1、中医观点
中医认为发物多具有辛温发散或腥膻之性，例如葱、姜、羊肉等。豆干由大豆加工而成，大豆性平味甘，具有健脾利湿的功效，通常不会引发体内湿热或过敏反应，因此未被归类为传统发物。
2、现代营养学角度
豆干富含植物蛋白、钙质及膳食纤维，是优质的营养来源。对于健康人群而言，适量食用有助于补充营养。但部分人群可能因大豆蛋白过敏或存在尿酸代谢异常（如痛风患者），需限制摄入量。
3、特殊人群注意事项
若存在大豆过敏、消化功能较弱或慢性肾病等情况，食用豆干可能引发腹胀、皮疹等不适。此外，腌制或加工过程中添加较多调味料的豆干，可能刺激胃肠道，敏感人群需谨慎选择。
日常饮食中，建议根据自身体质和健康状况调整豆制品摄入。若食用后出现皮肤瘙痒、消化不良等症状，应及时停止并就医咨询，避免盲目归因于“发物”而延误病情诊治。