乳蛋白属于蛋白质的一种，但两者并不完全等同。蛋白质是一类广泛存在于动植物中的营养物质，而乳蛋白特指来源于乳制品的蛋白质成分。
乳蛋白主要包括乳清蛋白和酪蛋白，它们是牛奶、羊奶等乳制品中的主要蛋白质成分。这类蛋白质含有丰富的必需氨基酸，消化吸收率较高，适合作为优质蛋白来源。对于乳糖耐受人群来说，乳蛋白能有效补充身体所需营养。
蛋白质则涵盖了更广泛的食物来源，包括动物性蛋白如肉类、蛋类、鱼类，以及植物性蛋白如豆类、谷物等。不同来源的蛋白质在氨基酸组成、消化吸收率等方面存在差异，需要搭配摄入才能满足人体对多种氨基酸的需求。乳蛋白作为其中一种优质蛋白，适合与其他蛋白质食物组合食用。
日常饮食中建议通过多样化食物获取蛋白质，乳制品可作为重要但非唯一来源。对于乳糖不耐受或牛奶蛋白过敏人群，可通过豆浆、豆腐等植物蛋白替代。特殊人群的蛋白质补充方案建议咨询专业营养师制定。
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