江米作为常见的粮食作物，一般具有补充能量、促进消化、增强免疫力、改善贫血以及维持骨骼健康等功效和作用。其营养价值较高，适合作为主食适量食用。
1、补充能量
江米富含碳水化合物，能够为人体提供日常活动所需的热量，适合体力消耗较大或需要快速补充能量的人群。
2、促进消化
江米含有一定量的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，改善消化功能，适量食用可辅助缓解便秘问题。
3、增强免疫力
江米中含有的B族维生素和锌元素，可参与人体代谢活动，帮助维持免疫系统正常运作，但需配合均衡饮食。
4、改善贫血
江米中含有的铁元素是血红蛋白合成的必要成分，适量食用有助于预防缺铁性贫血，但严重贫血仍需医学干预。
5、维持骨骼健康
江米中含有的钙、磷等矿物质成分，可为骨骼提供营养支持，但需结合奶制品等食物才能达到更好效果。
日常食用江米时建议控制摄入量，避免过量引发腹胀等消化不良症状。糖尿病患者需注意其升糖指数较高的问题，胃肠功能较弱者应煮至软烂再食用。若存在特定健康问题，建议咨询营养师调整膳食结构。
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