胆囊炎或胆结石患者能否喝咖啡需根据具体病情判断。若处于急性发作期，通常不建议饮用；若病情稳定且无症状，可适量饮用，但需注意观察身体反应。
1、急性发作期不建议饮用
咖啡中的咖啡因可能刺激胆囊收缩，导致胆道压力增高，可能诱发胆绞痛或加重炎症反应。此时患者常伴有右上腹剧痛、恶心呕吐等症状，需严格遵循低脂饮食，避免任何可能刺激胆囊的因素。
2、病情稳定期可适量饮用
对于无症状的胆结石患者或慢性胆囊炎缓解期患者，少量饮用低浓度咖啡（每日不超过200ml）可能不会引发不适。但需注意避免空腹饮用，且不宜添加奶油、糖浆等高脂配料，饮用后若出现腹胀、隐痛等症状应立即停止。
日常饮食中还需注意减少高胆固醇食物摄入，如动物内脏和油炸食品，每日保证1500-2000ml饮水量。若饮用咖啡后出现持续性右上腹疼痛、发热或黄疸等症状，应及时到消化内科就诊，通过超声检查评估胆囊状况，遵医嘱进行药物治疗或手术干预。