食物过敏可能引发皮肤、消化道、呼吸道等系统症状，严重时甚至出现全身性过敏反应。常见表现包括皮肤瘙痒、腹痛腹泻、呼吸急促、头晕心悸等，具体症状因个体差异而不同。
1、皮肤症状
食物过敏常导致皮肤出现红斑、荨麻疹或湿疹样改变，多由过敏原刺激肥大细胞释放组胺引起。这些皮疹通常伴有明显瘙痒感，常见于面部、颈部等暴露部位，严重时可蔓延至全身。
2、消化道症状
约30%患者会出现恶心呕吐、腹部绞痛或腹泻等胃肠反应。这主要是过敏引发的肠道黏膜炎症反应，可能伴随肠鸣音亢进和排便次数增加，通常在进食后1-2小时内发作。
3、呼吸道症状
过敏反应会导致鼻黏膜水肿出现鼻塞流涕，支气管痉挛引发咳嗽喘息。严重时可发展成喉头水肿，表现为声音嘶哑、呼吸困难，需要立即就医处理。
4、心血管症状
部分患者可能出现血压下降、心率加快等循环系统异常。这是血管扩张和毛细血管通透性增加所致，严重时会导致意识模糊甚至晕厥。
5、全身性过敏反应
最危险的是过敏性休克，表现为面色苍白、四肢湿冷、脉搏细弱等休克症状。这种情况属于医疗急症，需立即使用肾上腺素并送医抢救。
出现食物过敏症状应及时停止进食可疑食物，症状较轻者可服用抗组胺药物。既往有严重过敏史者应随身携带肾上腺素笔，避免单独外出。建议记录饮食日记帮助识别过敏原，必要时进行过敏原检测制定规避方案。