孕妇通常可以适量食用莴笋。莴笋含有丰富的叶酸、维生素C、钾等营养成分，对孕期健康有一定益处，但需注意清洗处理及食用量。
1、营养价值
莴笋富含叶酸，可辅助预防胎儿神经管缺陷；含有的维生素C能促进铁吸收，改善孕期贫血；钾元素有助于调节体液平衡，缓解水肿。其膳食纤维还可预防妊娠期便秘，适量食用对孕妇和胎儿均有好处。
2、注意事项
莴笋需彻底清洗或焯水，以减少农药残留和细菌感染风险。生食可能存在李斯特菌污染，建议煮熟后食用。过量食用可能引起腹泻或胃肠胀气，每日摄入量建议控制在100-200g。
3、禁忌情况
若孕妇存在慢性肠炎、胃溃疡等消化系统疾病，或对莴笋过敏，应避免食用。部分妊娠期糖尿病患者需注意莴笋的碳水化合物含量，避免影响血糖波动。
建议选择新鲜莴笋，烹饪时避免高油盐做法，以清炒或煮汤为主。若食用后出现腹痛、皮疹等异常反应，应立即停止并咨询产科医生。孕期饮食需保持多样化，莴笋可作为蔬菜搭配的一部分，但不宜作为单一营养来源。