牛肚的热量一般为每100克90~100千卡，具体数值可能因烹饪方式和部位略有差异。日常食用时建议合理控制摄入量，并选择健康的烹饪方法。
牛肚是牛胃的组成部分，含有较为丰富的蛋白质、维生素以及矿物质，但脂肪含量较低，因此整体热量不算高。通常情况下，牛肚的热量主要集中在蛋白质部分，不同部位的牛胃如毛肚、金钱肚等热量略有波动，但差异不大。若采用水煮、凉拌等清淡方式烹饪，热量变化较小；但若用红烧、油炸等方式加工，可能因添加油脂或调味料导致热量明显增加。
日常食用牛肚时建议搭配蔬菜或全谷物，以平衡营养摄入。对于需要控制热量的人群，可优先选择清炖或凉拌的做法，并注意控制单次食用量。若存在高尿酸血症或痛风等代谢性疾病，应减少摄入频率，避免诱发不适。
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