姜一般不属于发物，但需根据个人体质和健康状况综合判断。发物通常指可能诱发或加重某些疾病的食物，而姜的性质较为温和，合理食用通常不会引发不良反应。
姜含有姜辣素、姜烯酚等成分，具有驱寒暖胃、促进血液循环的作用。对于体质虚寒或存在风寒感冒的人群，适量食用姜可以起到辅助缓解症状的效果。此时姜不仅不会诱发疾病，反而能发挥一定的调理作用。但对于存在胃热、阴虚火旺或皮肤感染等问题的人群，过量食用姜可能刺激黏膜或加重体内燥热，此时可能被视为发物。
日常食用姜时，建议根据自身健康状况调整摄入量。若食用后出现口干舌燥、胃部灼热等不适症状，应及时减少或停止食用。特殊体质或患有特定疾病的人群，可咨询中医师进行饮食指导。