麦麸子作为小麦加工后的副产品，适量食用可能带来一定的健康益处，但也存在潜在风险。其益处主要包括促进肠道健康、辅助血糖控制以及补充膳食纤维等；潜在风险则涉及麸质相关疾病、矿物质吸收障碍及消化不良等。
1、促进肠道健康
麦麸子含有丰富的不可溶性膳食纤维，能增加粪便体积并刺激肠道蠕动。其吸水膨胀特性可软化大便，有助于缓解功能性便秘，同时可促进肠道有益菌群的增殖，维持肠道微生态平衡。
2、辅助血糖控制
膳食纤维可延缓胃排空速度，减缓葡萄糖的吸收速率。研究表明，每日摄入适量麦麸子能使餐后血糖曲线趋于平缓，对2型糖尿病患者的血糖管理具有辅助作用，但需配合规范药物治疗。
3、补充膳食纤维
每100克麦麸子约含40克膳食纤维，远超精制米面。适量补充可增加饱腹感，帮助控制热量摄入，对体重管理具有积极意义，同时有助于降低低密度脂蛋白胆固醇水平。
潜在风险方面，乳糜泻患者食用后可能出现严重免疫反应，导致小肠绒毛萎缩。麸质敏感人群可能出现腹胀、腹泻等消化道症状。长期过量摄入可能干扰钙、铁等矿物质的吸收，增加骨质疏松风险。每日建议摄入量不超过30克，过量可能引发胃肠胀气或腹部绞痛。
日常食用建议将麦麸子与主食搭配，采用逐渐增量法适应。存在慢性消化道疾病或麸质相关疾病者应避免食用。特殊人群如孕妇、儿童需在营养师指导下调整摄入量，出现持续腹痛或排便异常应及时就医评估。
科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。