脂肪在人体中通常具有能量储存、保护器官、维持体温、参与激素合成以及促进脂溶性维生素吸收等作用。其生理功能多样，是维持正常生命活动的重要物质。
1、能量储存
脂肪是人体主要的储能形式，每克脂肪可提供约9千卡的能量。当糖原消耗殆尽时，脂肪分解生成甘油和脂肪酸，通过β氧化为机体供能，尤其在饥饿或高强度运动时发挥重要作用。
2、保护器官
内脏周围的脂肪组织形成天然缓冲层，可减少外力冲击对肾脏、肠道等器官的损伤。例如肾周脂肪垫能有效固定脏器位置，避免剧烈活动时的位移风险。
3、维持体温
皮下脂肪层具有良好隔热性能，其导热系数仅为肌肉组织的1/3。寒冷环境中可通过减少热量散失维持核心体温，这是人体应对低温环境的重要适应机制。
4、参与激素合成
脂肪细胞能分泌瘦素调节食欲，同时作为类固醇激素的前体物质。例如胆固醇是合成雌激素、睾酮等性激素的原料，肾上腺皮质激素的合成也依赖脂类物质。
5、促进脂溶性维生素吸收
维生素A、D、E、K等脂溶性维生素需在脂肪乳化作用下形成乳糜微粒，通过淋巴系统进入血液循环。膳食中适量脂肪摄入可保证这些维生素的生物利用率。
日常应注意保持均衡脂肪摄入，建议饱和脂肪酸与不饱和脂肪酸比例控制在1:2左右。对于存在高脂血症或肥胖症的人群，建议定期监测血脂水平，在营养师指导下调整膳食结构。若出现代谢异常相关症状，应及时就医进行专业评估和治疗。
科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。