腐乳是否属于发物需根据具体情况判断。对于健康人群而言，腐乳通常不作为发物，但部分特殊体质或疾病患者食用后可能出现不适。
1、健康人群
腐乳是以大豆为原料经发酵制成的食品，含有蛋白质、维生素B12等营养成分。对于没有特殊健康问题的人群，适量食用腐乳不会引发不良反应，反而可以补充营养、促进食欲。日常佐餐时建议控制每次15-20克的摄入量。
2、湿热体质人群
中医理论认为发酵食物可能助湿生热，湿热体质者过量食用可能出现口苦、痤疮加重等症状。此类人群若正在发作湿疹、皮肤瘙痒等疾病时，建议暂时避免食用。
3、慢性病患者
腐乳制作过程中盐分含量较高，每100克腐乳钠含量可达3000毫克以上。高血压、肾病患者长期大量食用可能加重水肿、升高血压。建议这类人群选择低盐腐乳，每周食用不超过2次。
日常食用腐乳应注意查看保质期，开封后需冷藏保存。若食用后出现皮肤红疹、胃肠不适等症状，应立即停止食用并清洁口腔。对于术后恢复期、过敏性疾病急性发作期等特殊人群，建议咨询中医师或营养师后再决定是否食用。
科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。