高血脂患者通常不建议食用猪油，但偶尔少量食用可能不会造成明显影响，具体需结合个体情况判断。猪油含有较高的饱和脂肪酸和胆固醇，可能对血脂控制不利。
1、饱和脂肪酸含量高
猪油中饱和脂肪酸比例较高，过量摄入可能导致低密度脂蛋白胆固醇（即“坏胆固醇”）水平升高，增加动脉粥样硬化和心血管疾病风险。高血脂患者日常饮食需控制饱和脂肪酸摄入量，建议低于总热量的10%。
2、胆固醇摄入问题
每100克猪油约含95毫克胆固醇。长期大量食用可能加重血脂异常，尤其是低密度脂蛋白胆固醇偏高的人群。世界卫生组织建议每日胆固醇摄入量应低于300毫克，需综合其他食物来源评估总摄入量。
3、偶尔少量食用的情况
若血脂控制稳定且无严重并发症，在减少其他油脂摄入的前提下，每月1-2次、每次5克以内的猪油摄入通常可被机体代谢。但食用后应增加膳食纤维摄入，如燕麦、芹菜等，帮助促进脂质代谢。
高血脂患者日常烹饪建议选择橄榄油、茶籽油等富含不饱和脂肪酸的植物油。定期监测血脂指标，严格遵循医嘱进行药物和生活方式干预。若近期出现血脂波动或伴有糖尿病等代谢性疾病，应完全避免猪油摄入。
科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。