五味子泡水作为中药材的常见用法，一般具有滋补肝肾、宁心安神、益气生津、增强免疫以及抗氧化等健康益处。其作用机制主要基于中医理论及现代药理研究，适合特定体质人群适量饮用。
1、滋补肝肾
五味子味酸甘，中医认为其归肝、肾经，具有收敛固涩、补肾宁心的功效。对于肝肾阴虚引起的腰膝酸软、头晕耳鸣等症状，适量饮用可辅助调节体内阴阳平衡。其酸味成分能促进肝细胞修复，改善肝功能。
2、宁心安神
五味子中的木脂素类成分能调节中枢神经系统，对心悸、失眠等心神不宁症状有缓解作用。研究发现其提取物可延长实验动物的睡眠时间，临床常用于更年期综合征或压力性失眠的辅助调理。
3、益气生津
该药材的酸味具有收敛止汗作用，对于气阴两虚导致的自汗、盗汗效果显著。其多糖成分能促进唾液分泌，改善口干舌燥症状，特别适合夏季暑热伤津或阴虚体质者饮用。
4、增强免疫
现代研究表明，五味子中的多糖和五味子素能激活巨噬细胞，增强淋巴细胞转化率。其免疫调节作用对体质虚弱、易感冒人群有一定帮助，但需长期适量饮用才能显现效果。
5、抗氧化
五味子所含的多种酚类化合物和维生素C具有清除自由基的作用，能延缓细胞氧化损伤。动物实验显示其提取物可提高超氧化物歧化酶活性，对延缓皮肤衰老、改善亚健康状态有潜在益处。
五味子泡水每日建议用量3-6克，沸水冲泡后焖10分钟饮用效果更佳。需注意实热体质、外感发热者慎用，长期连续饮用不宜超过2周。建议在中医师指导下根据体质辨证使用，避免与咖啡因类饮品同服。