茼蒿作为一种绿叶蔬菜，通常具有促进消化、补充维生素、抗氧化、维持电解质平衡以及改善食欲等健康益处。适量食用可为身体提供多种营养支持。
1、促进消化
茼蒿含有丰富的膳食纤维，能促进肠道蠕动并增加粪便体积。这种物理性刺激有助于缩短食物残渣在结肠内的停留时间，对于功能性便秘的改善具有辅助作用。
2、补充维生素
其维生素C含量可达18-25mg/100g，作为水溶性维生素的重要来源，能参与胶原蛋白合成并增强毛细血管韧性。定期摄入可帮助维持皮肤和黏膜健康。
3、抗氧化
所含的类胡萝卜素和叶绿素具有清除自由基的作用。这些植物化学物质通过抑制氧化应激反应，能在细胞层面减少脂质过氧化损伤的发生概率。
4、维持电解质平衡
每100克茼蒿约含220毫克钾元素，这种矿物质对于维持细胞内外渗透压平衡至关重要。适量食用可辅助调节因钠摄入过量引起的血压波动。
5、改善食欲
独特香气来自挥发性精油成分，能刺激消化液分泌。这种生理性反应可提升进食欲望，对于功能性消化不良或食欲不振者有一定帮助。
日常可将茼蒿焯水后凉拌或清炒，避免长时间高温烹煮导致水溶性维生素流失。需注意其草酸含量较高，肾功能异常者建议焯水后食用。若出现持续腹胀或消化异常，应及时就诊消化科查明原因。
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