孕妇能否食用沙参需根据个人体质和医生建议综合考虑。沙参属于中药材，其使用需谨慎评估对母体及胎儿的影响。
沙参具有养阴清肺、益胃生津的功效，常用于治疗肺热燥咳、胃阴不足等证型。但中医认为其性微寒，对于脾胃虚寒或体质偏寒的孕妇，可能加重腹部冷痛、腹泻等不适症状。部分孕妇妊娠早期孕吐反应较重，沙参的寒凉属性可能刺激胃肠道黏膜，影响营养吸收。若孕妇存在阴虚火旺体质，出现口干舌燥、手足心热等症候，在中医师辨证后可能酌情使用。
孕期用药建议优先选择药食同源食材，如银耳、百合等滋阴润燥的食物。若确需使用沙参调理，应选择正规医疗机构配制的中药饮片，避免自行购买不明来源的药材。用药期间需密切观察胎动变化，定期进行产前检查，出现任何异常情况应立即停药并就医。