韭菜作为常见的药食同源食材，一般具有补肾助阳、行气活血、润肠通便、补充营养以及增强食欲等功效和作用。其应用需结合个人体质和健康状况进行选择。
1、补肾助阳
韭菜性温味辛，中医认为其归肾经，具有温补肾阳的作用。对于肾阳虚引起的腰膝酸软、畏寒肢冷等症状，适量食用可辅助调理体内阳气。
2、行气活血
韭菜含有的硫化物等成分能促进血液循环，改善气滞血瘀状态。日常食用有助于缓解因气血不畅导致的胸胁胀闷、痛经等问题。
3、润肠通便
韭菜富含膳食纤维，每100克含量约2.4克，能增加粪便体积并促进肠道蠕动。对于习惯性便秘人群，适量摄入可改善排便困难。
4、补充营养
韭菜含有维生素A、维生素C及钙、铁等矿物质，其中维生素C含量可达24毫克/100克。这些营养素对维持机体正常代谢、增强免疫力具有积极作用。
5、增强食欲
韭菜特有的挥发性物质能刺激消化液分泌，提高胃肠消化功能。食欲不振者适量食用可改善进食量，促进营养吸收。
韭菜虽营养丰富，但阴虚火旺体质者应控制摄入量。日常建议采用清炒、做馅等方式烹调，避免高温长时间烹煮破坏营养成分。出现严重健康问题时，仍需及时就医规范治疗。
科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。