空腹是否可以饮用纯牛奶需根据个人体质决定。消化功能正常的人群通常可以空腹适量饮用，但乳糖不耐受或胃酸分泌过多的人群可能出现腹胀、腹泻等不适症状。
1、消化功能正常者
健康人群的胃酸和消化酶能够有效分解牛奶中的蛋白质和乳糖。牛奶中含有的酪蛋白会在胃酸作用下形成凝块，这种物理变化是正常的消化过程，并不会影响营养吸收。建议饮用时控制温度在40℃左右，避免冷刺激引发胃肠痉挛。
2、乳糖不耐受者
这类人群小肠黏膜缺乏乳糖酶，空腹状态下饮用200ml以上纯牛奶时，未分解的乳糖进入结肠后经细菌发酵，可能产生大量气体导致腹胀。数据显示我国约60%的成年人都存在不同程度的乳糖酶缺乏，此类人群可选择低乳糖牛奶或搭配面包饮用。
3、胃酸过多者
纯牛奶中的钙离子和酪蛋白会刺激胃壁细胞分泌胃酸。胃食管反流病患者空腹饮用可能加重反酸症状，有胃溃疡病史者可能出现上腹隐痛。建议此类人群避免晨起空腹饮用，或在饮用后适量进食苏打饼干中和胃酸。
对于健康人群，建议初次空腹饮用纯牛奶时先尝试100ml左右观察反应。存在慢性胃肠疾病或代谢异常者，饮用前可咨询营养科医师。乳制品摄入需注意与其他食物的间隔时间，避免与浓茶、菠菜等含草酸高的食物同食影响钙吸收。
科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。