桑叶茶可能对辅助调节血糖有一定帮助，但其效果有限且存在个体差异，不能替代正规药物治疗。目前研究显示，桑叶中的部分活性成分可能通过多种机制影响血糖水平。
桑叶中含有的生物碱类物质，如1-脱氧野尻霉素，可能通过抑制α-葡萄糖苷酶活性，延缓肠道对碳水化合物的吸收。其含有的黄酮类化合物可能改善胰岛素抵抗，促进外周组织对葡萄糖的利用。桑叶多糖成分则可能通过抗氧化作用保护胰岛β细胞功能。但相关研究多基于动物实验或体外研究，临床证据等级相对有限。
饮用桑叶茶时需注意控制冲泡浓度，过量饮用可能引起胃肠不适。糖尿病患者应严格遵循医嘱进行规范化治疗，将血糖监测、饮食控制和药物治疗相结合。正在服用降糖药物的患者需特别注意，桑叶茶与药物可能存在相互作用风险，使用前应咨询专业医师。