葱在中医理论中被归类为发物，但现代营养学认为适量食用通常不会引发不良反应。发物一般指可能诱发或加重某些疾病症状的食物，其影响因人而异。
中医认为葱性温味辛，归肺、胃经，具有发散表邪、通阳的作用。对于存在风热感冒、皮肤疮疡或阴虚火旺的人群，过量食用可能加重口渴咽干、目赤肿痛等症状。现代医学研究显示，葱含有大蒜素、维生素C等成分，健康人群适量摄入有助于促进消化液分泌，但其中的挥发性物质可能刺激胃肠道黏膜。
对于术后恢复期或患有消化道溃疡的人群，建议减少生葱摄入量。日常饮食中可将葱作为调味料适量使用，若出现食用后不适症状应及时调整饮食结构。特殊体质者应在中医师指导下进行膳食搭配。