鱼刺一般可以被胃酸部分软化或消化，但能否完全消化取决于鱼刺的大小、硬度等因素。较小的鱼刺可能被胃酸逐渐分解，较大的鱼刺则可能无法完全消化并引起消化道损伤。
1、鱼刺的大小和硬度
较小的鱼刺在胃酸环境中可能逐渐软化甚至溶解，尤其是质地较软的鱼刺。但较大或坚硬的鱼刺含有较多钙盐成分，胃酸难以彻底分解其结构。2、胃酸的消化能力：胃酸主要成分为盐酸，pH值约为1.5-3.5，可分解食物中的蛋白质成分，但对羟基磷灰石等矿物质成分的溶解能力有限。3、滞留风险：未完全消化的鱼刺可能随胃肠蠕动进入肠道，尖锐部分可能划伤黏膜，引发局部出血、感染，严重时甚至导致穿孔。
若误吞鱼刺后出现胸骨后疼痛、呕血、腹痛等症状，需立即前往急诊科就诊。日常进食鱼类时应仔细剔除鱼刺，避免因误食导致健康风险。