孕妇一般可以适量食用沙姜鸡，但需注意食用量并观察自身反应。沙姜作为调味料少量添加时通常不会对健康造成不良影响，但体质特殊或存在妊娠并发症的孕妇应谨慎。
沙姜属于姜科植物，其性质偏温，含有挥发油、黄酮类等成分。在传统饮食中，少量使用沙姜可帮助去除肉类腥味、增进食欲，正常烹饪中的使用量通常不会达到药理作用的浓度。对于健康孕妇而言，偶尔食用添加沙姜的菜肴，只要不过量，一般不会引起不良反应。
需要注意的是，孕妇若存在胎动不安、出血先兆等异常妊娠情况，或本身体质属于阴虚火旺类型，应避免食用性质温燥的调料。日常饮食建议保持清淡均衡，任何调料的使用都应以适量为原则。食用沙姜鸡后如出现肠胃不适或身体异常反应，应立即停止食用并及时就医检查。