金桔既可能引起上火，也可能辅助降火，通常需要根据食用量和体质进行判断。其性质偏温，适量食用一般不会引发上火，但过量可能加重体内燥热。同时金桔含有一定润燥成分，对缓解咽喉干燥有一定帮助。
金桔性温，含有挥发油和有机酸等成分，适量食用能够促进消化液分泌，提升食欲，通常不会导致上火症状。但若一次性摄入过多，可能因温性助热，引发口干舌燥、牙龈肿痛等上火反应，特别是阴虚火旺体质者更易出现这类现象。此外，金桔富含维生素C和膳食纤维，对于肺热咳嗽、咽喉肿痛等症状，适量食用可通过润肺生津的作用缓解咽喉部不适，间接起到辅助降火的效果。
建议每日食用金桔控制在5-8颗以内，避免空腹食用。体质偏热或存在口腔溃疡、便秘等症状的人群应减少摄入。若食用后出现明显上火症状，可饮用菊花茶或食用梨子等凉性食物进行调节，必要时需就医处理。