胃溃疡患者通常可以适量食用牛肉，但需根据具体情况调整。牛肉富含蛋白质和铁元素，有助于补充营养，但需注意烹饪方式及摄入量。
牛肉中的蛋白质对胃黏膜修复有一定益处，但应选择脂肪含量较低的瘦肉，避免油炸或烧烤等做法。高脂牛肉可能刺激胃酸分泌，加重溃疡症状。建议将牛肉炖煮至软烂，并搭配易消化的蔬菜，减少胃肠负担。此外，避免加入过多辛辣调料，以防刺激胃黏膜。
若处于胃溃疡急性发作期或伴有明显疼痛、反酸等症状，应暂时避免食用牛肉。此时胃黏膜较为脆弱，消化功能减弱，高蛋白食物可能延缓康复。可优先选择鸡蛋、豆腐等更易消化的蛋白质来源。
胃溃疡患者日常饮食需以清淡、易消化为主，避免过冷、过热或刺激性食物。建议少食多餐，细嚼慢咽，同时遵医嘱规范使用奥美拉唑、铝碳酸镁、胶体果胶铋等药物治疗。若进食后出现不适加重，应及时就诊调整饮食方案。