枸杞适量食用一般不会导致上火，但过量食用可能引发相关症状。其性质平和，但具体是否引起上火还需结合个人体质和摄入量等因素综合判断。
枸杞性平味甘，在中医理论中属于平补类药材，适量食用通常不会导致体内热邪积聚。对于健康人群，每日摄入20克以内的干枸杞，一般不会出现口干舌燥、咽喉肿痛等上火症状。现代研究显示枸杞含甜菜碱等成分，具有调节体液平衡的作用。
若单日摄入超过30克，可能因糖分摄入过量导致口腔黏膜脱水，产生类似上火的灼热感。湿热体质人群更敏感，其基础代谢率较高，过量食用可能加剧舌苔黄腻、小便短赤等湿热症状。与桂圆、羊肉等温热性食物同食时，可能产生协同作用增加上火概率。
日常食用建议每日不超过20克，可分两次用温水冲泡。食用后出现口腔溃疡或眼部分泌物增多等情况，可暂停摄入并观察。湿热体质者可将枸杞与菊花配伍饮用，若症状持续超过3天未缓解，建议至中医科进行体质辨识和调理。存储时应置于阴凉干燥处，避免受潮变质影响口感。