红糖煮鸡蛋作为传统食疗方，一般具有补血益气、补充营养、促进恢复、缓解疲劳、改善体虚等功效与作用。其营养价值来源于红糖的微量元素与鸡蛋的优质蛋白结合，适合作为日常膳食的补充。
1、补血益气
红糖中含有的铁元素能辅助改善缺铁性贫血，与鸡蛋中的维生素B12协同作用，有助于促进血红蛋白生成。中医认为红糖性温可活血，鸡蛋滋阴润燥，两者搭配适合气血不足人群。
2、补充营养
鸡蛋含有人体所需的8种必需氨基酸，蛋白质生物利用率高达94%。红糖中的钙、钾、镁等矿物质可补充电解质，每100克红糖含钙157毫克，能为骨骼健康提供支持。
3、促进恢复
术后或产后人群食用时，鸡蛋中的卵磷脂有助于细胞膜修复，红糖的碳水化合物可快速补充能量消耗。两者搭配提供的热量约200千卡/份，适合虚弱期营养补充。
4、缓解疲劳
红糖中的葡萄糖和果糖属于双糖结构，能较快被人体吸收利用。结合鸡蛋中的色氨酸成分，可促进5-羟色胺合成，对改善神经疲劳有辅助作用。
5、改善体虚
中医理论认为该膳食方能温中散寒，对于手脚冰凉、畏寒等阳虚体质，适量食用有助于改善末梢循环。现代营养学角度，锌、硒等微量元素可增强免疫球蛋白活性。
需注意食物不能替代药物治疗疾病，体质燥热或血糖异常者应控制摄入量。建议结合均衡膳食，长期身体不适者应及时就医检查，在医师指导下进行规范治疗。
科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。