陈皮通常是由特定品种的橘子皮经过加工制作而成，但并非所有橘子皮都能称为陈皮。两者在原料选择、制作工艺及用途上存在一定区别，需根据具体情况判断。
制作陈皮通常选用茶枝柑、大红柑等柑橘类果皮为原料，经过清洗、晾晒、密封储存、定期翻晒等工艺，存放三年以上才能称为陈皮。普通橘子皮可能来源于各类柑橘品种，仅经过简单晒干处理，未经历长期陈化过程，其质地较硬且挥发性油脂含量较高，直接泡水可能带有苦涩味。
在药用价值方面，陈皮具有理气健脾、燥湿化痰的功效，常用于治疗脘腹胀满、食少吐泻、咳嗽痰多等症。普通橘子皮虽然含有类似成分，但因未经陈化，橙皮苷等有效成分未充分转化，药效相对较弱。若需要发挥理气化痰作用，建议使用正规炮制的陈皮而非自行晒制的橘子皮。
日常使用陈皮前应注意将其表面杂质清洗干净，避免农药残留。若用于疾病治疗，建议在中医师指导下配伍使用。自行用新鲜橘子皮泡水饮用可能存在刺激肠胃或引发过敏的风险，特殊体质人群需谨慎选用。