桂圆适量食用一般不会引起上火，但过量食用可能诱发口干、咽喉肿痛等上火症状。由于桂圆性温，不同体质人群的反应可能存在差异。
桂圆含有丰富的葡萄糖、维生素等营养物质，适量食用可补充能量，改善气血不足引起的乏力、面色苍白等症状。在中医理论中，桂圆属于药食同源的食物，正常人群每日食用量控制在10-15颗通常不会导致内热积聚。对于阴虚火旺体质人群，过量食用桂圆可能加剧体内虚火。这类体质常伴有手足心热、夜间盗汗、大便干燥等表现，摄入桂圆后更易出现口腔溃疡、牙龈肿痛等反应。
食用桂圆后若出现上火症状，可通过增加饮水量、搭配百合粥等滋阴降火的食物进行调节。建议湿热体质及糖尿病患者控制桂圆摄入量，每日食用不宜超过5颗。储存桂圆时需注意密封防潮，避免霉变产生毒素。若持续存在咽喉疼痛、口舌生疮等症状超过3天未缓解，建议到中医科就诊调理体质。