维生素A含量较高的食物通常包括动物肝脏、胡萝卜、深绿色蔬菜等。这类食物不仅富含维生素A或类胡萝卜素，还能通过合理搭配提升吸收效率，对维持视力、免疫功能等均有积极作用。
1、动物肝脏
动物肝脏是维生素A含量最丰富的食物来源，其中猪肝、鸡肝、羊肝等每100克可提供超过4000微克的视黄醇当量。这类食物中的维生素A以活性形式存在，生物利用率较高，适当食用有助于预防夜盲症和干眼症。建议健康人群每月食用1-2次，每次控制在50克左右。
2、胡萝卜
胡萝卜富含β-胡萝卜素，这种物质在人体内可转化为维生素A。每100克胡萝卜约含835微克视黄醇当量，其橘红色泽与类胡萝卜素含量正相关。建议将胡萝卜切块用油烹饪或搭配肉类食用，脂溶性环境可提升转化效率达60%以上。
3、深绿色蔬菜
菠菜、西兰花、芥蓝等深绿色蔬菜含有丰富的叶黄素和类胡萝卜素。每100克熟菠菜约提供469微克视黄醇当量，其中含有的膳食纤维还能促进脂溶性维生素吸收。建议焯水后凉拌或快炒，避免长时间高温烹煮破坏营养成分。
日常饮食中可将动物性来源与植物性来源搭配食用，健康成人每日推荐摄入量男性为800微克、女性700微克。对于需要控制胆固醇摄入的人群，建议优先选择植物性来源。特殊群体如孕妇或维生素A缺乏者，应在医生指导下确定是否需要额外补充制剂。
科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。