肺炎患者通常可以适量喝牛奶，但需根据个体情况调整。牛奶含有蛋白质、钙等营养物质，有助于补充身体所需，但需注意饮用方式和身体状况。
肺炎患者若不存在乳糖不耐受或消化功能异常，适量饮用温热的牛奶是安全的。牛奶中的优质蛋白质能帮助修复组织，增强免疫力，对恢复有积极作用。但饮用时应避免过凉或过量，以免刺激呼吸道黏膜引发咳嗽。若患者处于发热阶段，可优先选择清淡饮食，待体温下降后再逐步增加牛奶摄入。
部分患者可能因疾病影响出现暂时性乳糖酶缺乏，饮用牛奶后可能出现腹胀、腹泻。此时可选用低乳糖或去乳糖的奶制品替代，如舒化奶、酸奶等。若伴随消化道症状，如恶心呕吐，则需暂停饮用牛奶，以米汤、稀粥等流食为主，待症状缓解后再尝试。
日常饮食中需保证充足的水分和均衡营养，避免辛辣、油腻食物加重身体负担。若饮用牛奶后出现呼吸急促、皮疹等过敏反应，应立即停止并及时就医。总体而言，肺炎患者可根据自身耐受情况合理饮用牛奶，同时遵循医生对治疗和营养管理的指导。