茴香苗作为药食同源的植物，在中医理论中具有理气和中、散寒止痛、促进消化、利尿消肿以及抗菌消炎等药用功效。其嫩叶及种子均可入药，常被用于缓解多种不适症状。
1、理气和中
茴香苗性温味辛，归肝、肾、脾经，能疏解气机阻滞。中医认为其芳香成分可调节脾胃功能，改善脘腹胀满、食欲不振等气滞症状，尤其适用于寒凝气滞引起的胃肠不适。
2、散寒止痛
所含的茴香醚等挥发油成分具有温通散寒作用，可缓解寒邪侵袭导致的胃寒疼痛、少腹冷痛，对女性痛经也有辅助缓解效果。外敷煎剂还可用于寒湿关节疼痛。
3、促进消化
挥发油能刺激消化腺分泌，增强胃肠蠕动。研究发现其提取物可提高胃蛋白酶活性，缩短胃排空时间，对功能性消化不良、积食腹胀有改善作用。
4、利尿消肿
钾元素含量较高且钠含量较低，具有渗透性利尿作用，有助于调节体内水液代谢。临床观察显示其煎剂可增加尿量，辅助缓解轻度水肿症状。
5、抗菌消炎
茴香醛等活性成分对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等常见致病菌有抑制作用。体外实验表明其提取物能降低炎症因子TNF-α、IL-6的表达水平，具有一定的抗炎潜力。
需注意阴虚火旺者慎用，孕妇使用前应咨询中医师。作为药用时建议在专业医师指导下使用，避免过量或长期服用。日常食用嫩叶作蔬菜时，建议焯水处理以降低草酸含量。