牛蒡茶作为传统中药茶饮，一般具有清热解毒、润肠通便、辅助调节血糖、抗氧化以及促进代谢等健康益处。其成分中的膳食纤维和植物活性物质可能对机体产生一定积极影响。
1、清热解毒
牛蒡茶在中医理论中被认为性寒，有助于清除体内热毒，可能改善因热盛引起的咽喉肿痛、目赤等症状。其含有的绿原酸等成分可能参与调节炎症反应。
2、润肠通便
牛蒡茶富含水溶性膳食纤维，可增加肠道内容物体积，刺激肠壁蠕动。对于饮食结构不合理导致的便秘，适量饮用可能帮助软化粪便，促进排泄。
3、辅助调节血糖
研究表明牛蒡中的菊糖成分具有延缓葡萄糖吸收的作用。糖尿病患者在规范治疗基础上适量饮用，可能辅助维持餐后血糖平稳，但不可替代药物治疗。
4、抗氧化
茶饮中含有的多酚类物质可清除自由基，减轻氧化应激对细胞的损伤。长期适量饮用可能有助于延缓皮肤老化，但具体效果因人而异。
5、促进代谢
牛蒡茶中的矿物质和维生素可能参与能量代谢过程。其利尿作用有助于促进水分循环，对水肿体质人群可能产生一定调节作用。
饮用牛蒡茶需注意控制浓度与饮用量，避免空腹饮用。体质虚寒者可能出现腹泻等不适，过敏体质者首次饮用建议少量尝试。特殊人群如孕妇、哺乳期妇女建议咨询中医师后使用，合并慢性疾病者需优先遵循医嘱进行治疗。