结石患者的饮食禁忌主要包括避免高草酸食物、限制高嘌呤摄入、减少高盐高糖饮食、控制高胆固醇食物以及谨慎补充钙剂等，具体需根据结石类型调整饮食结构。
1、避免高草酸食物
菠菜、甜菜、巧克力等食物草酸含量较高，过量摄入可能增加草酸钙结石风险。草酸与钙结合形成难以溶解的结晶，可能加重肾结石病情。建议将蔬菜焯水后再烹饪，可去除部分草酸。
2、限制高嘌呤摄入
动物内脏、浓肉汤、沙丁鱼等高嘌呤食物代谢后会产生尿酸，可能诱发尿酸结石。每日嘌呤摄入量建议控制在400毫克以内，可通过选择鸡胸肉、淡水鱼等低嘌呤蛋白来源替代。
3、减少高盐高糖饮食
每日食盐摄入超过6克会增加尿钙排泄，促进结石形成。加工食品、腌制品的隐形盐需特别注意。含糖饮料会升高尿钙浓度，建议每日添加糖摄入不超过25克。
4、控制高胆固醇食物
蛋黄、动物脑等高胆固醇食物可能影响胆汁代谢，增加胆结石风险。每日胆固醇摄入建议控制在300毫克以下，可通过摄入植物蛋白和膳食纤维调节脂质代谢。
5、谨慎补充钙剂
盲目补钙可能导致钙质沉积，建议通过牛奶、豆腐等食物获取钙质。钙摄入量建议维持在800-1000mg/天，同时保证适量维生素D促进钙吸收。
结石患者应保持每日2000-3000ml饮水量，定期复查B超监测结石变化。出现腰部绞痛、血尿等症状应及时就诊。饮食调整需在临床营养师指导下进行，不同类型结石（如尿酸结石、胱氨酸结石）需制定个性化膳食方案。